초보자도 쉽게 따라하는 맛있는 편육 레시피!

1. 재료

• 돼지고기 (500g)
• 양파 (1개)
• 대파 (1대)
• 마늘 (3쪽)
• 간장 (2큰술)
• 설탕 (1큰술)
• 참기름 (1큰술)
• 소주 (2큰술)
• 후추 (적당량)
• 식용유 (적당량)

  2. 조리 방법

1. 돼지고기는 2~3cm 크기로 잘라서 준비한다.
2. 양파는 굵게 채, 대파는 어슷하게 썬다.
3. 마늘은 다진다.
4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 중간 불에서 익힌다.
5. 돼지고기가 완전히 익으면 양파와 대파를 함께 넣고 볶는다.
6. 양파와 대파가 익으면 마늘을 넣고 볶는다.
7. 간장, 설탕, 참기름, 소주를 넣고 잘 섞어서 조리한다.
8. 후추로 마무리하여 완성한다.

   3. 팁 및 포인트

• 돼지고기는 두껍고 고기 표면에 기름기가 많은 부위를 선택하는 것이 좋다. 그렇게 준비된 고기는 볶을 때 더욱 부드럽고 맛있게 익힐 수 있다.
• 중간 불로 익히면 고기가 더욱 부드러워지고, 양파와 대파는 살짝 익으면 담백한 맛을 낼 수 있다.
• 마늘은 다진 상태로 사용하는 것이 향이 좋아진다. 다만, 너무 오래 볶으면 쓴 맛이 강해질 수 있으니 중간 불로 볶는 것이 좋다.
• 간장, 설탕, 참기름, 소주의 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있다. 간이 부족하면 간장을 더 넣고, 단 맛을 좋아한다면 설탕을 더 넣어주면 된다.
• 마지막에 후추로 양념을 마무리하여 고기의 향을 강조해줄 수 있다. 후추를 더 넣으면 매운 맛을 즐길 수 있다.