1. 재료
- 새우: 500g
- 마늘: 3쪽
- 식용유: 2큰술
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 청주: 1큰술
- 후추: 약간
- 다진 파: 약간
- 참기름: 약간
2. 준비과정
새우를 껍질과 장사를 제거한 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
마늘을 다지거나 간은 후각에 맞게 다진다음 준비합니다.
3. 조리과정
팬에 식용유를 두르고 중불에서 단단한 소리가 날 때까지 예열해줍니다.
예열된 팬에 다진 마늘을 넣고 볶아둡니다.
마늘이 약간 은은한 향이 나면 새우를 넣고 중약불에서 익을 때까지 볶아줍니다.
새우가 살짝 색이 변하면 간장, 설탕, 청주, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
간이 배도록 새우를 조금 더 익힌 뒤, 다진 파와 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.
마지막으로 새우를 그늘진 곳에 옮기고 다시 한 번 새우와 간을 섞어줍니다.
접시에 옮겨 담고, 파 garnish와 함께 곁들여 마무리합니다.
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